Quality wines

Az. AGRicola Rado Kocjancic


Dolina (Ts)
Kroglje, 11
tel. +39 348 3063298
posta@radokocjancic.eu
www.radokocjancic.eu
Coordinate: 45.600840, 13.828280

"E una sera lo spirito del vino in questo metro cantò nei fiaschi: Io t'amo, o uomo, orfano eterno, e di sotto vermigli sigilli del mio vetro, a te disciolgo un inno luminoso e fraterno! " Con questi versi Charles Baudelaire ci rivela il rapporto sentimentale fra l'uomo e il vino e li, relegati dalla poesia nella sfera dell'eterno, mi ricordano che il mio mestiere è un arte. Un arte perchè il prodotto è destinato all'anima prima che alle gola degli uomini. Un arte sì, quella di mio bisnonno e della famiglia D'Odorico, da più di cento anni driudi di quel filtro che sa "vestire del più prodigioso lume la stamberga peggiore", il vino. Oggi l'azienda occupa complessivamente un a superficie di 15 ettari interamente coltivati a vigneto. Tutta la superficie aziendale è coltivata con tecniche agronomiche a basso impatto ambientale. La vendemmia è rigorosamente manuale per un accurato controllo del prodotto conferito in azienda. Ha inizio in genere nei primi giorni di settembre con le varietà bianche precoci e si protrae fino alla prima decade di ottobre per l varietà rosse. Le uve conferite vengono sottoposte a una pressatura soffice e successivamente, il mosto ottenuto viene fatto fermentare in vasche a temperatura controllata per mantenere inalterati i profumi e gli aromi dei vini bianchi. Per le uve rosse, la lunga permanenza delle vinacce nel mosto in fermentazione conferisce al prodotto maggior corpo, colore, profumi e una maggior predisposizione all'invecchiamento. Successivamente i vini vengono fatti sostare in vecchie botti di rovere per qualche settimana e infine affinate in bottiglia per una giusta maturazione. La ricerca della qualità, perseguitata sia in campagna (con produzioni ben al di sotto del limite del disciplinare di produzione) sia in cantina (con l'uso delle tecnologie più avanzate) fanno dei vini della nostra azienda dei prodotti che esprimono si la loro tipicità, ma anche e soprattutto i profumi e i sapori fini, eleganti, tesi alla massima piacevolezza della beva.